Dai 9 ai 12 mesi
Il periodo che va dai 9 ai 12 mesi rappresenta una fase di assestamento dal punto di vista alimentare. Il piccolo è ogni giorno più autonomo, sta seduto in modo eretto sul seggiolone e i suoi movimenti sono più sicuri, è in grado di bere dal bicchiere e usa con disinvoltura il cucchiaino (ancora di più le dita!).
Prova piacere nel mangiare pappe sempre diverse: affrontare cibi ‘‘sconosciuti’’ non lo spaventa, anzi riuscire a mangiare tutto quello che gli viene proposto è una sfida divertente; forte della sua nuova arma, i dentini, è in grado di masticare meglio. Può cominciare a succhiare delle fette di pane, meglio se integrale, formaggio molle, carne triturata, filetto di pesce in piccoli pezzi e uova sode a fettine. In questo periodo si può provare a sostituire il piatto unico con diverse portate, offrendo al piccolo prima la pastina, poi la carne o il pesce con le verdure e infine la frutta. Se però il bambino è ancora lento o pigro nel mangiare può essere più pratico, inizialmente, continuare a servirgli i vari cibi in un unico piatto.
In questi mesi entreranno nuovi cibi nel menu del bambino.
- La carne macinata: dal 10° mese, per abituarlo a usare i dentini, può infatti essere utile triturare la carne.
- Intorno ai 12 mesi entra nella dieta del bambino il pomodoro, tenuto in serbo finora in quanto potenzialmente allergizzante. Aggiungendo un tocco di colore e di gusto alla pappa, il pomodoro diventerà il protagonista delle prime pastasciuttine.
- Le altre verdure, quelle che conosce già, non saranno più presenti solo nelle minestrine e nei passati, ma saranno proposte come contorni sotto forma di puree. Il bambino imparerà ad apprezzarle in altre vesti: gusterà volentieri, per esempio, le patate schiacciate o le carote tagliate a striscioline.
- È il momento di proporre anche le prime minestre di pasta e legumi (con fagioli, lenticchie o piselli, decorticati e passati), e di abituare il piccolo alla pastasciutta, partendo dalle pastine piccole e proseguendo con formati via via più grossi.
- Per quanto riguarda la frutta fresca, anch’essa può essere proposta grattugiata, purché privata della pelle, dei semini e dei noccioli.
Il pediatra consiglia...
Gli studiosi del comportamento alimentare hanno rivalutato la vecchia abitudine delle nonne di offrire al bambino un pezzetto di pane o di formaggio stagionato, una carota lessata o un biscotto, perché il piccolo inganni il tempo nell’attesa della pappa o perché "si faccia i denti".
I bambini tendono all’indipendenza e possono mangiare di più se viene loro permesso di usare l’abilità appena appresa di prendere il cibo con le dita. L’importante è fare attenzione che il bambino non metta in bocca pezzi troppo grossi, che potrebbero essere pericolosi.
Ricette
MINESTRA DI LENTICCHIE
1 porzione
Ingredienti: 20 g di lenticchie | 1/2 gambo di sedano (10 g) | 2-3 foglioline di prezzemolo (5 g) | 30 g di pastina | 200 ml di acqua | 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
Come cucinare: lavare e pulire bene le lenticchie e il sedano, quindi cuocerli a vapore per circa 25 minuti. Omogeneizzare unendo l’acqua di cottura. Aggiungere la pastina cotta a parte e condire con prezzemolo e olio.
|
proteine
|
lipidi
|
glucidi
|
fibra
|
kCAL
|
|
8,23
|
5,67
|
34,19
|
3,98
|
212,05
|
|
16%
|
24%
|
60%
|
|
|
E’ un piatto unico a base di proteine vegetali, molto saziante.
CREMA DI CAVOLFIORE
1 porzione
Ingredienti: 3-4 cimette di cavolfiore | 1/2 zucchina | 200 ml di acqua | 30 g di crema di riso | 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva | 1 cucchiaino di parmigiano
Come cucinare: lavare e pulire bene le verdure e cuocerle a vapore per circa 30 minuti. Omogeneizzare unendo l’acqua di cottura e aggiungere la crema di riso. Condire con olio e parmigiano.
|
proteine
|
lipidi
|
glucidi
|
fibra
|
kCAL
|
|
7,7
|
7,02
|
108,9
|
3,12
|
202,93
|
|
15%
|
31%
|
54%
|
|
|
Primo piatto a base di verdure. Per completare il pasto abbinare a un secondo oppure sciogliere nella crema un formaggino.
NASELLO AI FINOCCHI
1 porzione
Ingredienti: il cuore di un finocchio (75 g) | 1/2 carota (25 g) | 50 g di nasello | 2-3 foglioline di prezzemolo (5 g) | 30 g di crema di riso |200 ml di acqua | 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
Come cucinare: lavare e pulire bene le verdure e cuocerle a vapore insieme al pesce per circa 30 minuti. Frullare il tutto unendo l’acqua di cottura. Aggiungere la crema di riso e condire con prezzemolo e olio.
|
proteine
|
lipidi
|
glucidi
|
fibra
|
kCAL
|
|
11,9
|
5,59
|
28,15
|
2,68
|
203,98
|
|
23%
|
25%
|
52%
|
|
|
CREMA DI MELE E RISO
1 porzione
Ingredienti: 1/2 mela (80 g) | 20 g di crema di riso | 50 ml circa di acqua
Come cucinare: lavare e pulire bene la mela e tagliarla a piccoli pezzi. Cuocerla a vapore per circa 15 minuti.
Omogeneizzare aggiungendo l’acqua di cottura, infine unire la crema di riso.
|
proteine
|
lipidi
|
glucidi
|
fibra
|
kCAL
|
|
1,6
|
0,32
|
27,96
|
1,6
|
113,75
|
|
6%
|
3%
|
92%
|
|
|
Merenda dolce. Per arricchirla di proteine e di calcio, sostituire l’acqua con il latte.